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农产品贮藏加工及营养与安全团队

来源:科技处 时间:2021-02-28

团队名称: 农产品贮藏加工及营养与安全团队

所在博大app游戏平台:食品科学与工程博大app游戏平台

团队负责人:韩涛教授

团队主要研究方向:1.农产品贮藏与保鲜;2.农产品活性成分及其营养与功能;3.农产品加工及安全控制。

典型事迹:

农产品贮藏加工及营养与安全团队所在学科为北京市重点建设学科。研究方向涵盖果蔬采后生理、加工技术、包装保鲜、食品营养及安全等领域,在加工、保鲜、贮藏、安全管理及标准制定方面都有着深入的研究和积累。

一、科研项目与成果

2019年,新承担项目9项,其中省部级项目3项;成果转化1项;完成北京高校高水平人才交叉培养“实培计划”2项,其中1项被评为北京农博大app游戏平台2019年“实培计划”优秀项目;发表学术论文13篇,其中SCI论文5篇、EI论文5篇;参编著作1部;“生菜耐热耐寒新品种选育及绿色高效安全产业链生产关键技术”获神农中华农业科技奖三等奖,“生菜良种良法配套及产业化关键技术研究与应用”获北京市农业技术推广奖一等奖;团队成员荣获“2022冬奥会餐饮领域食品安全保障联合专家委员会委员”称号;培养研究生31名。

二、学术交流与合作

团队成员担任农产品加工标准化技术委员会果蔬分委会委员、以及中国食品科学技术学会果蔬鲜切加工专业技术分委会副主任,参与学会标准审定与进行学术交流。团队成员受邀参加“2019年国际鲜切大会暨2019中国园艺学会采后科学技术分会年会”、“第十三届中国果蔬加工产业与学术研讨会” 、“净菜行业发展论坛暨第三届中餐工业化创新发展论坛”等,做主题发言。2019年,团队成员还应邀到新西兰尼尔森马尔伯勒理工博大app游戏平台进行学术交流与沟通合作办学事宜。

三、社会服务

1.服务北京冬奥会,保障冬奥食品安全

团队多次参与冬奥会保障项目研究;团队成员作为冬奥会食品安全保障委员会专家,参与起草《即用鲜切蔬菜企业准入标准》,以及蔬菜供奥基地和食品加工厂的遴选。

2.制定标准规范,服务大兴国际机场航食基地

为落实国家“双安双创”工作,保障大兴国际机场食品原料安全,打造高标准、高质量的首批市级现代农业产业园--长子营现代农业产业园航食基地。团队研究分析国内外标准和规范,紧扣航空食品和鲜切蔬果的特点,制订航食基地种植生产规范和鲜切蔬果生产技术规范,为推动航食种植基地及加工基地标准化建设,提高航食基地社会影响力提供有力支撑。

3.开发膳食调理鲜切蔬菜产品,服务世园会

基于中医理念,团队根据不同疾病对应的中药方剂,选取具有相似“性味归经”和“四性五味”特性的蔬菜方,开发出具有膳食调理作用的鲜切蔬菜产品,在世界园艺博览会上展示,备受消费者青睐。

4.开展培训,提升果蔬产业链从业人员素质

团队成员应邀在首农裕农供应商大会上为供应商做“果蔬中食品安全风险及相关法律法规”培训等,培训300余人,提升果蔬产业链从业人员素质。


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